Количество | Продукт |
250 гр. | нетлъсто телешко месо (1 или 2 вратни пържоли) |
100 гр. | моркови (1 средно голям морков) |
100 гр. | пресни тиквички |
50 гр. | пресен или стерилизиран червен домат |
4 с.л. | студено пресован зехтин) |
1 бр. | глава червен лук |
1 бр. | червена чушка |
1 бр. | червена чушка |
2 бр. | култивирани печурки |
сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, кимион |
Приготвяне:
Време за приготвяне: 40 минути + 2 часа за маринатата
Размразеното и начукано телешко месо се почиства, измива се и се натрива добре със зехтина, след което се овалва в подправките. След като престои в съда със зехтина и подправките 2 часа, месото е готово за скара. Пече се на скарата до хващане на червеникава коричка, без да се изсушава съвсем, но да не се вади преди да е изпечено. Моркова, лука, тиквичката и домата се нарязват на шайби и се варят в малко вода до омекване. С тях се гарнира изпечената пържола, като се поръсват с малко лимонов сок за допълнително овкусяване.
Хранителен състав:
белтъци ~ 50 гр.
мазнини ~ 46 гр.
въглехидрати ~ 10 гр.
Енергийна равностойност: ~ 654 ккал
Препоръки:
Ястието е много богато на пълноценен животински белтък. Мазнините имат високо присъствие в ястието, като са със смесен произход. Ненаситените растителни мазнини са около 2/3 от общия състав мазнини, а останалата 1/3 - животински наситени мазнини. Въглехидратите съдържащи се в ястието са в нищожно количество и не забявят храносмилането му. Поради относително високия състав на мазнините и белтъка, ястието се смила и усвоява сравнително бавно. Ястието съдържа нищожно количество целулоза.
От изброеното до тук следва, че ястието е добър избор за обяд или ранна вечеря при атлети с умерен и бърз тип метаболизъм, които са възпрепятствани да се хранят повече от 4 пъти дневно. Подходящо е за обяд на атлети с бавен метаболизъм и по-голямо тегло. По-леки атлети могат да консумират ястието в две порции през двучасов интервал. По-тежките атлети с бавен метаболизъм, следва да избягват ястието, освен, ако не се хранят според философията на Ниско въглехидратната или Кетонна диета.